petti di pollo al latte

Questa è la classica ricetta della mamma che io non riesco ad eguagliare:

ingredienti per 4 persone

4 petti di pollo
farina q.b.
sale
noce moscata
latte q.b.
burro


procedimento

Far riscaldare in una padella antiaderente una bella noce di burro.
Aggiungere i petti di pollo in precedenza infarinati da entrambi i lati nella padella e rosolare velocemente entrambi i lati.
Salare, versare tutto il latte in modo da coprire interamente i petti di pollo.
A me piace aggiungere una grattatina di noce moscata.
Cuocere a fuoco lento con coperchio finché si formerà una cremina.